Ingredientes:
- 1 pernil de cabrito fatiado. Lavar e colocar água quente, junto com o vinagre ou bastante limão para poder receber os temperos.
Modo de preparo:
Temperar com todos os temperos secos e cheiro verde. Colocar um copo de vinho branco (seco). Deixar descansar por umas 10 horas. Depois, separar a carne do vinho, passar manteiga, catupiry ou margarina, levar ao forno para assar. De vez em quando, regar com o vinho que sobrou, e virar para que o assado fique uniforme e macio. Porções: 3 a 4.
Fonte: Berro 82
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