Ingredientes:
- 5 kg de cabrito novo
- 500 gramas de manteiga
- 500 ml de vinho seco
- 1 molho de alecrim
- sal
- pimenta do reino moída
- 1 Kg de batatinha

Modo de preparar
Aquecer o forno a 250º. Cortar o cabrito em pedaços e colocar numa assadeira.
Temperar com sal e pimenta e colocar por cima a manteiga em cubos. Assar virando sempre os pedaços de carne para que fiquem todos com o mesmo tom dourado.
Depois de uma hora, agregar o vinho, alecrim e assar por mais meia hora. Assar as batatinhas.
Servir o cabrito com seu próprio molho coado e as batatas assadas.

Fonte: Berro 60