Ingredientes
- 2 Kg carne de cordeiro moída
- 1 Kg trigo para quibe
- 1 cebola media          
- Folhas de hortelã

Modo de preparar
Deixar o trigo de molho em água por pelo menos duas horas.
Junte a cebola picada, as folhas de hortelã picadas, um pouco de sal e bata levemente no liquidificador.
Despejar o tempero em uma bacia, adicionar uma leve pitada de pimenta do reino(preta), adicionar e misturar gradativamente a carne de cordeiro moída, para que o tempero fique bem misturado à carne e em seguida proceda da mesma forma com o trigo, depois de escorrida a água.
Deixe a massa descansar por mais ou menos 1 hora, faça os roletes e frite em óleo quente.