Ingredientes:
1 capa de costela de cabrito
1 kg de carne de cabrito, moída
300 g de lingüiça defumada de cabrito
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo de cabra
2 cenouras grandes
2 cebolas
2 fatias de abacaxi
2 pimentões
Alho, orégano, hortelã, coentro e sal a gosto
Modo de fazer:
Tempere as carnes. Na carne moída, acrescente a cenoura ralada, coentro e hortelã. Abra a capa da costela e coloque, em camadas superpostas, carne, queijo, presunto, cebola e pimentões. Enrole e amarre com barbante. Bata o abacaxi no liqüidificador e passe sobre o rocambode. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno para assar até dourar.
Fonte: BERRO 99
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