Os programas governamentais de leite de Pernambuco, Paraíba, Bahia, Rio Grande do Norte, Ceará e Alagoas, pretendem aumentar a cota de 17 litros/dia para 30 litros, sabendo que isso irá demandar novos laticínios e mais transferência de tecnologias. Segundo Carolina Morais, do Programa Leite de Todos de Pernambuco o Estado distribui atualmente 3 mil litros de leite de cabra e a meta é chegar rapidamente a 6 mil litros.
No Nordeste, porém, "a maior dificuldade encontrada para se trabalhar com o leite caprino ainda é a resistência cultural.”
"O uso do leite de cabra ainda é encarado como medicinal para a maioria da população", destaca Manoel Neto, coordenador do Leite no Rio Grande do Norte.
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