Para incentivar o consumo da carne de carneiro pelos consumidores capixabas, o Governo do Estado, junto com a Associação de Criadores de Caprinos e Ovinos do Espírito Santo (Accoes) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) lançam o Programa Cordeiro Capixaba. O objetivo é organizar todo o processo da produção da ovinocultura estadual, desde a criação até o supermercado. A dificuldade de abate, um gargalo histórico da cadeia produtiva do carneiro, está sendo superada. Há um abatedouro em Atílio Vivácqua, em operação e nos próximos meses outro será inaugurado, em Viana.