Ingredientes:

- 1 quilo de pescoço de cordeiro

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de chá de açúcar

- ½ quilo de tomate picado

  sem pele e sem semente

- 2 colheres de azeite

- 2 folhas de louro

- páprica, alecrim, sal,

  pimenta-do-reino e cebolinha

- ½ xícara de chá de pimentão em cubos

Modo de Fazer:

Deixe o pescoço no tempero por no mínimo 2 horas. Refogue no azeite e coloque água, o suficiente para cozinhar. Quando estiver bem cozido, retire a carne dos ossos com um garfo e reserve. No molho que sobrou do cozimento da carne acrescente o pimentão e os tomates e deixe engrossar bem. Volte com a carne desfia­da para o molho. Cebolinha e alecrim para enfeitar. Pode ser servido com massa ou polenta.

Receita: Rosana Horta