Ingredientes:

- 4 carrés de cordeiro

- 3 colheres de sopa de óleo

- 6 fatias de pão de forma sem casca (torradas)

- raspas de 1 laranja e 1 limão

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

- 4 colheres de sopa de mostarda

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

- Doure os carrés de todos os lados no óleo quente. Retire e deixe esfriar. Processe as ­fatias de pão ou passe em uma peneira obtendo um farelo fino. Junte as raspas, a salsinha e a manteiga ao farelo de pão e misture bem. Pincele os carrés com a mostarda e tempere-os com sal e pimenta. Distribua a mistura de pão por cima da mostarda em cada carré, pressionando com a mão para firmar. Transfira os carrés para uma assadeira e asse-os em forno pre-aquecido a 180º até a crosta dourar.