O Programa Leite Fome Zero no Estado da Bahia adquire diariamente 99.520 litros de leite bovino e 1.200 litros de leite caprino.

Em 2007, quando da formalização desse convênio, que adquire leite de produtores da agricultura familiar, a meta era a inclusão de 5.000 litros de leite diários no Programa, porém os laticínios só dispunham de 1.200 litros, que foram prontamente incluídos no Programa. No final do ano passado, o total foi ampliado para 3.700 litros de leite caprino a serem adquiridos diariamente pelo Programa ao preço de R$ 1,25. O objetivo é comprar mais leite caprino, mas não existe ainda uma cadeia organizada com pequenos produtores familiares para fornecimento de forma regular.

A Bahia, que já tem sua Câmara Setorial do Leite, está recebendo propostas para ampliação do leite caprino. É o que afirma Gustavo Viana.