Até o fim de 2009, deverá ser inaugurado em Salgueiro (PE) o abatedouro de caprinos e ovinos e iniciada a construção de uma unidade de processamento de leite. Segundo o secretário de Desenvolvimento Rural de Salgueiro, Nilton Cavalcanti, o laticínio servirá para beneficiamento tanto de leite de cabra quanto de vaca e será viabilizado em parceria com o IFPE (antigo Cefet), que segundo informações do governo federal, ficará pronto até o fim do ano. Já o abatedouro aguarda apenas a construção da lagoa de estabilização para começar a funcionar.
O Sertão Central pernambucano poderá ganhar ainda mais autonomia com o aumento na venda de esterco - que já apresenta um fluxo mensal superior a 200 caminhões em direção aos perímetros irrigados de Petrolina e Juazeiro - e com a construção de um curtume no município de Granito (PE), um projeto da Codevasf que promoverá a comercialização de 12 mil peles/ano. Atualmente, as peles produzidas pelo Araripe e Sertão Central são, em sua maior parte, adquiridas pelos curtumes Campelo (Juazeiro) e Moderno (Petrolina), que processam cerca de 80 mil peles (caprinas e ovinas), usadas na confecção de diversos artigos no Brasil e no exterior, para onde vai 20% da produção.
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