Uma nova pesquisa mostrou que as carnes de cordeiro e bovina são fontes ricas de um tipo de vitamina D, algo que é normalmente obtido através da luz solar. Fontes die­téticas de vitamina D estão se tornando cada vez mais importantes devido aos efeitos deletérios para a saúde dos raios solares.

O estudo liderado pelo professor do Instituto de Alimentos, Nutrição e Saú­de Humana da Nova Zelândia, Roger Purchas, estima que uma porção de carne de cordeiro pode fornecer metade do requerimento diário de vitamina D e de carne bovina, cerca de um quarto, quando ambas as formas da vitamina são consideradas.

A forma da vitamina D presente na carne, 25-hidroxivitamina D, é três vezes mais potente do que os outros tipos. “As fon­tes alimentícias têm sido limitadas principalmente a peixes oleosos, ovos e alguns produtos lácteos; a carne bovina e de cordeiro neozelandesas podem agora ser adicionadas à lista”, afirmou o Dr. Purchas, professor que lidera as pesquisas. A deficiência de vitamina D pode levar ao raquitismo e a problemas de saúde em longo prazo, como osteoporose. (Fonte: The Gisborne Herald Online)