Ingredientes:

- 1 pá de cabrito com 1,6 kg

- 1,2 kg de batatinhas novas

- 2 cebolas

- 2 tomates

- 4 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de banha

- 10 ml de azeite

- 10 ml de vinho branco

- 1 colher de chá de colorau

- Sumo de um limão

- 1 raminho de tomilho

- Sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:

Deite numa panela a banha, os dentes de alho picados, o colorau, sal e pimenta. Amasse bem, unte a pá de cabrito e deixe marinar durante algum tempo. Coloque num tabuleiro as cebolas picadas, o tomate cortado em cubos e coloque a carne por cima. Disponha as batatinhas descascadas à volta, regue com o azeite, o vinho branco, o sumo de limão e polvilhe com o tomilho. Leve ao forno a 190ºC, por cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o molho. Ao meio do tempo vire o cabrito e as batatinhas.