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Lombo de cordeiro ao molho de damasco
- 03/06/2009
Ingredientes:
- 700 kg de lombo temperado com sal e alho
- 200 g de damasco picados, cubra com água
(e deixe de molho por ± 3 horas)
- 1 dente de alho
- 1 caldo de legumes
Modo de fazer:
Corte o lombo em quatro pedaços redondos (noisettes). Refogue o alho picadinho em 1 colher de azeite, coloque 1/2 xícara de água e o caldo de legumes, deixe cozinhar e reduzir até virar um molho com a consistência de uma geleia. Grelhe os pedaços de lombo e sirva com o molho de damascos.
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